Fra Horsens havn til Accra
Mad skal spises – ikke spildes
Farmor Dolly spinkede og sparede hele livet, og hendes klassiske dyder lever stadig i vores køkken.
Derfor støtter Dollys Food Loop Ghana. Projektet sørger for, at overskudsmad fra restauranter i Accra kommer videre til andre eller bliver komposteret.
På Dollys er vandet på bordet altid gratis – sådan skal det være. Men har du lyst til at give noget videre, kan du støtte Food Loop Ghana. Stort eller småt – det hele tæller.
Den unge ghanesiske kok Francis Kpelley har med egne øjne set, hvor meget god mad der hver dag ryger ud i Accras køkkener.
Med Food Loop Ghana lærer han restaurantpersonalet at sortere og håndtere maden rigtigt.
Han sørger også for, at maden bliver hentet og bragt videre, for eksempel til skoler. Det, der ikke kan spises, bliver til kompost.
Så ryger mindre ud, og mere kommer tilbage i kredsløbet.
Kokken bag
Hvorfor er Dollys med?
Der er langt fra havnen i Horsens til Accra. Men som restauranter har vi det samme ansvar for at passe på det, der kommer ind ad bagdøren. Vi kan ikke løse det hele. Men vi kan bakke op om gode folk med gode idéer, og Francis har både idéen, fagligheden og energien.
Vær med
Sammen med Ghana Venskab håber vi at samle 25.000 kr. ind i løbet af det næste år. De første 8.000 kr. er allerede sendt til Francis. Vi følger Francis undervejs og fortæller her på siden, hvor meget mad der bliver reddet.
